不具合発生中・・・(@_@) 取り敢えず記事は見られる様にしました!!写真は少しずつ復旧します(^_^;)
手作りパン・手作りお菓子

パン用シートで食パン

いつもクオカで注文するパン用シート。
コレを使って、食パン作りです。
やっと、渦巻いて成功〜(*^^*)
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今回はキャラメルシート600gを使いました。
甘すぎず、美味しく出来ました。
写真を撮るのがヘタなので美味しそうに見えないのが難点(^^;)
クオカのサイトにある
「ショコラロール」の作り方も良いのですが
ホームベーカリー任せだと凄く負担がかかってそうで・・・
そして、甘い(@_@)
しかも、我が家の食パン焼型は1斤半なのです。
って事で、アレンジしてみました。
普段朝食に食べるので、もっと食パンっぽいのが
いいなぁって思ってね。
と言っても、いつも作るシナモンロールや
バターロールの生地と基本的には同じ。
私は母から教えてもらった配合なんですが
粉が強力粉と薄力粉合わせて420gで
前回作ってみたら、全然折り込めてなかったので
ちょっと多いのかも?と思って
粉を400gとして、計算し直して作ってみました。
計算し直したと言っても
小数点以下を切り上げてたり切り捨てたり
我が家のスケールは1g以下が表示されないので
その辺りは勘だったりするので
「パン作りの基本は正しい計量!」と考える人には
不向きです(笑)
材料 1斤半
卵       1個
牛乳      100cc
水       卵+牛乳+水で240ccになるよう調節
強力粉     350g
薄力粉     50g
砂糖      50g
バター     70g
ドライイースト 4.5g
塩       4.2g
パン用シート  1/4枚
作り方
パン用シート以外の材料を全部
ホームベーカリーのパンケースに入れ
生地コースをセット。
一次発酵が済んだら取り出してガス抜き。
丸め直してから生地をやや長方形に伸ばしていく。
クロワッサンを作る要領でパン用シートを折り込んでいく。
2分割して、食パン用焼型に入れ
40度で70分二次発酵。
210度で予熱してから
190度に設定して50分焼く。
以上〜。
クオカ/おうちで焼ける、パンレシピ

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